O tucupi é um líquido amarelo extraído da mandioca brava e passa por um processo de fermentação natural para remover compostos tóxicos. Rico em carboidratos e compostos bioativos, possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas. Muito utilizado na culinária amazônica, em pratos como tacacá e pato no tucupi, seu sabor ácido e marcante estimula a digestão, melhora a imunidade e contribui para a saúde intestinal.